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POPUP Dinner November Edition
Der Herbst ist da und er hat Gabriele durch sein reichhaltiges Gemüseangebot und die Vielfalt der warmen Farben für ihr neues Dinner Menü inspiriert.
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Starter /pumpkin + mustard + nectarine + comté/
Was wäre typischer für den Herbst als, genau, der Kürbis. Das Menü beginnt daher auch mit einer farbenfrohen Kürbis-Vorspeise, begleitet von würzigen Senfsamen, süßer Nektarine und edlem Comté Käse.
Soup /cauliflower + coconut + onsen egg + poppy seed /
Als nächster Gang kommt eine Blumenkohl-Kokosnuss Suppe mit Japanischem Onsen-Tamago auf den Tisch. Dabei handelt es sich um ein Ei, das lange Zeit auf niedriger Temperatur gekocht wird und dadurch eine besonders cremige Konsistenz und einen sanften Geschmack erhält.
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Main /chestnut + parsnip + brussel sprout + kumquat + hazelnut /
Als Hauptgang wird eine raffinierte Kombination von Kastanien, Rosenkohl und Pastinaken serviert, gekrönt von leicht saurer Kumquat.
Dessert /coffee + lemon + basil /
Das Menü schließt mit einer süßen Note ab – einem Kaffee Kuchen, gepaart mit Limetten und Basilikum.
Für die Gänge gibt es eine sorgfältig ausgewähltes Angebot an Weinen und Bier, wahlweise mit einem passenden Menü für diejenigen, die die gesamte Geschmacks-Palette erleben wollen.
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Wir hatten das Glück, während der Vorbereitungen schonmal ein paar kleine Geschmacksexplosionen zu erleben. Nicht nur Gabrieles Tochter Upe konnte sich kaum zurückhalten die Finger von den angerichteten Fotoexemplaren zu lassen. Aber zum Schluss gab es dann eine große Portion Herbstmenü für alle.
Für das Dinner nächstes Wochenende sind noch ein paar Plätze zu haben. Unter popup@mb-zwo.de nimmt Gabriele Reservierungen für Samstag und Sonntag entgegen.
Wir können Gabrieles Kochkunst wärmstens allen empfehlen, die Lust auf außergewöhnliche, vegetarische Küche haben. Und allen anderen auch 🙂
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